PEYNİR ÇEŞİTLERİ

Eski kaşar yapıldıktan sonra altı ay buzhanede çuvalda bekletilerek eskitilir.

Cheddar ilk defa serin ve karanlık kireç taşı mağaralarında üretilmiştir.

Goudanın en mükemmeli, bir yıl boyunca olgunlaşmış olanıdır.

Edam, Flemenk gravyeri olarak da bilinir.

Maasdamın olgunlaşması 4-12 hafta arasında değişir.

Brie, peynirlerin kraliçesi olarak bilinir.

Camambert’in meleklerin kokusuna sahip olduğuna inanılır.

Mozarella, İtalyan mutfağının ana malzemelerindendir.

Keçi peyniri, inek peynirine göre daha az kalorilidir.

GOUDA

İsmini ilk kez yapıldığı Hollanda'nın Gouda kasabasından almıştır. İnek sütünden yapılan gouda, inek peynirine göre daha az kalorilidir. Rani Çiftliği’nde D vitamini açısından zengin "Gouda Keçi" ürünü de mevcuttur. Hafif, lezzetli ve yarı yumuşak bir peynirdir. Kremaya benzer bir tadı vardır, eskitilmiş goudanın tadı ise daha karamellidir. Homojen görüntüsü, eskitilince daha katı bir hal alır. Gouda, tatlılarla, iştah açıcılarla ve taze meyvelerle kullanılır.

Çeşitleri ve Şarap Uyumu
Gouda Sade Gamay, sultaniye, Merlot ve Cabarnet Franc
Gouda Kimyonlu Syrah
Gouda Karabiberli Syrah, Cabarnet Sauvignon
Gouda Keçi Sauvignon Blanc, Emir
Gouda Eski Narince, Chardonnay
Gouda Hardallı Chardonnay, Kalecik Karası, Misket
Gouda Kekikli Cabarnet Sauvignon, Syrah, Merlot
Gouda Sarımsaklı
Gouda Çemenotlu Cabarnet, Shiraz, Kaleci Karası
Gouda Isırganotlu Gouda Merlot, Kalecik Karası