PEYNİR ÇEŞİTLERİ

Eski kaşar yapıldıktan sonra altı ay buzhanede çuvalda bekletilerek eskitilir.

Cheddar ilk defa serin ve karanlık kireç taşı mağaralarında üretilmiştir.

Goudanın en mükemmeli, bir yıl boyunca olgunlaşmış olanıdır.

Edam, Flemenk gravyeri olarak da bilinir.

Maasdamın olgunlaşması 4-12 hafta arasında değişir.

Brie, peynirlerin kraliçesi olarak bilinir.

Camambert’in meleklerin kokusuna sahip olduğuna inanılır.

Mozarella, İtalyan mutfağının ana malzemelerindendir.

Keçi peyniri, inek peynirine göre daha az kalorilidir.

CHEDDAR

Orijinal ismini İngiltere’nin Cheddar kasabasından alır ve dünyada en çok üretilen peynirdir. İnek sütünden yapılan cheddar, hoş bir lezzete sahiptir ve iştah açıcıdır. Ağızda hafif bir yağ aroması bırakan cheddar, eskidikçe daha tuzlu bir tada sahip olur. Klasik cheddar peyniri, özel tekniklerle yıllandırılarak cheddar eski haline getirilir.

Çeşitleri ve Şarap Uyumu
Cheddar Sade Chardonnay, Narince, Riesling
Cheddar Kimyonlu Narince, Chardonnay
Cheddar Eski Chardonnay, Narince
Cheddar Eski Kimyonlu Syrah, Cabarnet Sauvignon