PEYNİR ÇEŞİTLERİ

Eski kaşar yapıldıktan sonra altı ay buzhanede çuvalda bekletilerek eskitilir.

Cheddar ilk defa serin ve karanlık kireç taşı mağaralarında üretilmiştir.

Goudanın en mükemmeli, bir yıl boyunca olgunlaşmış olanıdır.

Edam, Flemenk gravyeri olarak da bilinir.

Maasdamın olgunlaşması 4-12 hafta arasında değişir.

Brie, peynirlerin kraliçesi olarak bilinir.

Camambert’in meleklerin kokusuna sahip olduğuna inanılır.

Mozarella, İtalyan mutfağının ana malzemelerindendir.

Keçi peyniri, inek peynirine göre daha az kalorilidir.

MOZZARELLA

İlk kez İtalya’nın güney kısmında üretilmiştir. Rani peynir bünyesinde hem "blok mozzeralla" hem de "suda mozzerella" üretilmektedir. Ayrıca suda mozzerellanın "manda suda mozzerella"sı da mevcuttur. "Suda" denmesinin nedeni peynirin yumuşak kalmasını sağlamak amacıyla paketin içinde bir miktar suyla beraber bulunmasıdır.

Blok mozzarella, lezzetli, hafif, narin bir tada sahiptir. Yarı yumuşak, kremsi ve beyazdır. Pizza, lazanya ve sıcak sandviçlerde kullanılır. Suda mozzarella salatalarda ve pizzalarda kullanılır.

Çeşitleri ve Şarap Uyumu
Mozarella Narince, Chardonnay, Çalkarası
Suda Mozarella Narince, Chardonnay, Çalkarası