PEYNİR ÇEŞİTLERİ

Eski kaşar yapıldıktan sonra altı ay buzhanede çuvalda bekletilerek eskitilir.

Cheddar ilk defa serin ve karanlık kireç taşı mağaralarında üretilmiştir.

Goudanın en mükemmeli, bir yıl boyunca olgunlaşmış olanıdır.

Edam, Flemenk gravyeri olarak da bilinir.

Maasdamın olgunlaşması 4-12 hafta arasında değişir.

Brie, peynirlerin kraliçesi olarak bilinir.

Camambert’in meleklerin kokusuna sahip olduğuna inanılır.

Mozarella, İtalyan mutfağının ana malzemelerindendir.

Keçi peyniri, inek peynirine göre daha az kalorilidir.

EMMENTAL

İsmini ilk kez yapıldığı İsviçre’nin Emme Vadisi’nden almıştır. İnek sütünden yapılan emmental, lezzetli aromatik bir tada sahiptir. Fındığımsı kokusu ile iştah açıcıdır, yapısı ile sıcak ordövr ve fondülere çok uygundur. Rani peynir bünyesinde, "İsviçre tarzı emmental" ve "Alman tarzı emmental" olmak üzere iki çeşidi de üretilmektedir.

Çeşitleri ve Şarap Uyumu
Emmental Narince, Chardonay, Kalecik Karası